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当店では、そば粉含有量80%以上を心掛け、そば粉から丁寧に手打ちしております。 いつでもどこでも「そば風味」を味わっていただけるように、保存の効く「そばせん」に仕上げました。
菓子工房さとやでは、そば粉から丁寧に手打ちしております。手打ちそばの手順を踏み、せんべいの形で揚げることで、美味しい「そばせん」をお届けできるようになりました。
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大量生産のためには各工程での省力化、機械化、材料費の低減などが考えられますが、水回し、練りは手に勝るものはないと考えており、高品質な原料、非効率な手作業で作っています。
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