４月初旬に、七尾市の災害ボランティアに行って来ました。輪島市や珠洲市へのボランティアは交通や宿泊の面で難しいものがありましたが、七尾市にボランティア用テント村が設置されたことにより、行きやすくなりました。

　七尾市は富山県に隣接し、比較的被害が小さかった、道路がどこからも行ける、発生からかなりの時間が経過している、という事から実態を知る事は叶いませんでしたが、片りんを見る事は出来ました。
ＳＮＳに写真をアップする事はプライバシーに関わることなので、撮影はしないで下さい、という事なので、殆ど撮りませんでした。
　
　道路はいたるところで隆起し、家屋も倒壊したままでした。ボラを終えて帰ろうとした日は快晴で、海の向こう側に立山連峰が見えて、桜の開花と相まって、それはきれいな景色でした。
５月に入り、輪島市や珠洲市にも入りやすくなって来たので、６月にまた行って来ます。

2024-05-16 09:34:24

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　手打ちそばの美味さは、粉と打ち方の技量による・・・・と言われます。そのため、
粉の産地とか自家栽培・自家製粉に拘りを持つお蕎麦屋さんも多いです。

　さらに、製粉したて、打ちたて、ゆでたての三たてが良いとかも言います。
そういった工程は、出来る限り、可能な限り上質を目指して努力しております。
　
　しかしながら、昨今の異常気象、夏の酷暑の影響か？受粉に欠かせない虫などの活動が少なく、
そばの実の付きが悪くなり、収量は少なめになってしまいました（長野県）。

　さらに今年の北海道は夏の酷暑の影響で4割減と非常に厳しい収量となっています。

という報告を聞きます。
当店では信用ある粉屋さんから定期的に仕入れ、冷凍保存して劣化を防ぎ
技量に於いては、日夜研鑽して美味しいお蕎麦をお届けしたいと思っています。

令和６年度は、産地の違いがどう食味に影響するか、お客様と一緒に楽しみたいと思います。

来年は辰年。昇り龍のように活気に溢れる景気のよい年になって欲しいものです。

どうぞ、よいお年を迎えて下さい。
来年もご愛顧、よろしくお願い申し上げます。
 

2023-12-23 09:34:02

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　いいニュースがありません。コロナは、対策しつつ共存することが提唱されていましたが、戦争は共存できません。ウクライナは対岸の火事と見ず、次は日本か？という気持ちです。そんな暗い中でも、気が付いたら近所の桜が咲いていました。もっと良い事がありますように。

昨年末から始めた道の駅かわげでのそば打ちは何とか続いております。４月２３日から、道の駅６周年記念イベントが始まります。さとやもお客様に喜んで頂けるような企画を考えております。よろしくお願いします。

　　

2022-03-11 16:16:09

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COVID-19（コロナ）感染症の勢いが止まりません。昨年の２月～３月頃から注目されだし早や１年と半年。
昨年、鹿児島県の国体開催を６年先飛ばしを提案した三重県は、中止に追い込まれました。下々には経過は分かりませんが、三重国体、全国障がい者スポーツ大会の役員を済ませて、ボランティアの引退を考えていましたが、時期を喪失してしまいました。体力の許す限り、続けなさいというところでしょうか。

2021-09-11 12:03:10

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　ＨＰを開設した時は１週間に１回は書き込みたいと思いましたが、多忙な事と、お客様が読んでも楽しくないと思うと『まあいいか』ですっかり惰眠を貪る日常になってしまいました。

　さとやのそばせんは『道の駅津かわげ』、『津がんばるマルシェ』で販売しております。

　『津がんばるマルシェ』の出店では、そば粉を利用したケーキ、クッキーの販売も始めました。また、

　手打ちそばから始まった『菓子工房さとや』ですが、手打ちうどん、手打ちパスタにも対応して行きたいと夢想しております。

2021-08-20 08:58:30

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